Hamburgers et Potatoes maison
Aujourd'hui, c'est le WEEK END, alors on se fait plaisir avec des hamburgers maison !
Pour fabriquer ses petits pains Burgers ( 6pains)
500 gr de farine
1 cas de sel
1 cas de sucre
2 jaunes d’œufs
20 gr de levure boulangère fraîche ou 8 gr de levure à réhydrater avec un peu d’eau
150 gr de lait tiède
140 gr d’eau tiède
50 gr de beurre mou
pour la dorure :
1 jaune d’œuf avec un peu de lait
Dans le bol du robot avec le crochet ( ou à la main ) . Mélanger farine, sel , le sucre , les jaunes d’œuf et la levure boulangère.
Rajouter le lait et l’eau petit à petit jusqu’à avoir une pâte puis pétrir pendant 10 minutes.
Ajouter le beurre mou et pétrir à nouveau 5 minutes .
Couvrir et Laisser la pâte gonfler pendant 2 heures.
Dégazer la pâte et faire 6 boules de pâte , et disposer dans deux plaques ( pour éviter que ça se touche lors de la cuisson ) , puis aplatir avec les doigts afin d’avoir un cercle d’environ 3 cm de hauteur .
Laisser encore gonfler 35 minutes environ ( tout dépend de la température , mais il faut que ça double de volume ) .
Dorer les pains et saupoudrer de graines de sésames .
Cuire 20 minutes à 180 degrés
Pour le montage des burgers il vous faut :
Cuire les steaks haché d’environ 120 g
1 oignon
Quelques feuilles de salade
Rondelles de tomate
Du cheddar, ketchups et mayo selon goût
Pour les wedges (petites pommes de terre dont tout le monde raffole...) :
5 pdt moyennes coupées en quartiers pas trop épais
Faire un mélange paprika/huile d’olive
Assaisonner de sel, poivre, ail persil ou ciboulette
Appliquer sur les pdt en mélangeant avec vos mains ou dans un sachet, mieux pour imprégner les pdt de votre mélange
Au four à 180° pendant 25-30 minutes sur un papier sulfurisé
Bonne dégustation !
A découvrir aussi
Retour aux articles de la catégorie RECETTES -
⨯
Inscrivez-vous au blog
Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour
Rejoignez les 47 autres membres